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Le tvorog... Un ingrédient incontournable de la cuisine slave! Le tvorog, c'est le fromage blanc bien égoutté et séché, on peut presque l'émietter avec les doits! En Russie on le mange à toutes les sauces: sucré, salé, aux fruits, au cumin... J'en avait presque marre avant mon arrivée en France. Et là, une mauvaise surprise: la seule option c'est d'égoutter la faisselle pendant 2 jours! Pas très pratique dans un restaurant, surtout que j'utilise une dizaine de "tvorogs" par semaine! Nous avons quand même trouvé la solution, notre... [Lire la suite]

Le plat très facile à réaliser, très digeste, au goût légèrement rustique. Pour constituer le plat complet,  servez- les avec un peu de crème de soja et de légumes de saison de votre choix (par exemple, des épinards, des blettes, des navets etc...). Pour 4-5 portions: 1 verre (250 ml) de kacha (sarrasin grillé) 1 petit oignon 1 carotte Lait de soja Graines de sesame Porter à l'ébullition 1 verre de kacha dans 2 verres d'eau froide, saler et baisser le feu. Faire cuire à feu très doux encore 5 minutes. En même temps... [Lire la suite]

Le marriage surprenant d'échalotes et de pamplemousse, une entrée végétalienne et sans gluten par excellence! Pour 4 pomelos: 8 échalotes 1/2 tasse d'amarante (1 tasse = 250 ml) 60 gr de graines de tournesol 1 c. à s. de sucre roux 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de Tamari Mettre l'amarante dans l'eau froide (1 volume d'amarante pour 3 volumes d'eau) et porter à ébulition. Réduire le feu et cuire encore environ 30 minutes à feu très doux en remuant la préparation de temps en temps (l'amarante a la tendance à... [Lire la suite]