Mangez végé!

29 mars 2013

Gratin au chocolat, agrumes et tofu soyeux

Quand je fais des desserts au chocolat, ils disparaissent aussitôt, le mot chocolat étant magique. D'ailleurs je croyais que les français étaient les plus gros consommateurs au monde de chocolat... Et non, la France n'est même pas dans les 10 premiers!...

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Tags: sans gluten, végétalien, sans oeufs, tofu

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13 mars 2013

Tarte tatin aux carottes vichy et mozzarella

Au mois de mars des légumes-racines arrivent petit à petit à leur terme, mais avec l'arrivée de jeunes pousses cela ne se remarque presque pas. Ce mardi notre maraîchère nous a livré des orties, des épinards, des blettes, de la roquette... Dans ce monde...

Posté par Daria Sobowiec à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 février 2013

Cocotte de légumes-racines, poires et miso

Dans ma cuisine je privilégie de plus en plus les légumes. Cela paraît évident pour une végétarienne, mais en réalité avant je faisait beaucoup de céréales et de légumineuses, en gardant pour les légumes le rôle d'accompagnement. Cette cocotte remédie...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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17 février 2013

Panna cotta à la courge et aux tomates séchés, sauce sésame et son granola aux airelles

Voici une entrée faite ce samedi soir chez Izba, et que tout le monde a apprécié. J'ai utilisé les produits du placard, mais bon, je sais, mon placard est assez bien fourni. Malgré le nombre d'ingrédients, s'il vous manque quelque chose, je ne vous incite...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, agar-agar

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12 février 2013

Velouté de navet au pesto de roquette

Les froids hivernaux sont encore là, il a même neigé un peu hier soir! Cela dit, je ne vais pas jouer à la fille frileuse du Périgord, ce ne sont quand même pas les -20° russes. Aujourd'hui je ne vous propose donc pas de borsch (soupe russe), mais juste...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, sans oeufs, Soupe

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26 décembre 2012

Bavarois aux kakis sans gélatine, sauce chocolat

Récemment j'ai reçu en cadeau une cagette de kaki d'un jardin périgourdin. J'aime beaucoup ce fruit, mais là, avec au moins 5 kg, c'était trop pour manger nature, il fallait trouver des recettes. Le problème est qu'ils supportent mal la cuisson et deviennent...

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Tags: dessert, sans gluten

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24 décembre 2012

Seitan bourguignon aux parfums d'Afrique du Nord

Je crois que dans la blogosphère végétarienne tout le monde connaît une super-initiative de Sandrine qui - avec une équipe de bénévoles - organise depuis deux ans le concours "Saveurs durables". A chaque fois je suis émerveillée devant l'enthousiasme...

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Tags: végétalien, plat de résistance, seïtan

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8 décembre 2012

Millet au lait et coulis de mangue

Après avoir fait ce dessert je me demande, pourquoi je n'y ai pas pensé avant? Cela paraît si évident, pourtant, surtout pour une amatrice du riz au lait comme je suis. Le millet est naturellement sucré et un peu gluant, il se prête à merveille aux desserts....

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs, millet

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14 novembre 2012

Crème brûlée végétale poire-verveine

Pour continuer la lignée de recettes des crèmes brûlées voici encore une recette originale, 100% végétale et donc très légère et digeste. Mais comment remplacer les oeufs? La question est éternelle! Dans ce cas-là, j'utilise un peu d'agar-agar. Par contre...

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs, agar-agar

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6 novembre 2012

Boulettes de sarrasin-lentilles, farcies à la persillade

La façon très pratique de "recycler" les restes c'est de les transformer en boulettes. Cela donne des associations les plus folles, mais souvent très réussies. Et puis, quand j'aime quelque chose, je refais. C'est ainsi que ces boulettes ont vu le jour,...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs, sarrasin