Soupes

Ça y est, les chaleurs estivals sont arrivées! (dans le Sud-ouest, c'est de la fournaise, comme d'habitude...) Après une semaine de vacances au frais, en Bourgogne, et une "cure" de raisins (fermentés et embouteillés, bien sûr!), je regarde mon gros four avec méfiance. Cette année, je me promets de faire le plus de cru possible, et je commence avec les soupes froides. Sur ce "chantier", il y a de quoi faire! même s'il n'y a pas encore de jolies tomates pour des gaspachos. Et puisque le petit pois fait parti de mes légumes favoris du... [Lire la suite]

Les froids hivernaux sont encore là, il a même neigé un peu hier soir! Cela dit, je ne vais pas jouer à la fille frileuse du Périgord, ce ne sont quand même pas les -20° russes. Aujourd'hui je ne vous propose donc pas de borsch (soupe russe), mais juste un velouté de navets, très français et très bon. Je trouve que le goût de la roquette réduite en pesto apporte une note amère et piquante, qui complète très bien les navets. En même temps, j'adore le cremeux du coco avec son parfum exotique dans les veloutés. Ces derniers... [Lire la suite]

Cette fois-ci pas de polenta ou de tofu! Juste un petit velouté de saison, mais qui change de l'ordinaire. Avec son côté légèrement sucré, il plaira bien aux enfants. La bergamote apportera une touche fruitée de printemps tant attendu. Pour 2 litres de soupe: 4 petites betteraves crues 1 carotte 1 panais de taille moyenne 1 litre de lait d'amandes (j'avais le lait d'amandes légèrement sucré au sirop d'agave, sinon rajouter une cuillère à soupe de sirop d'agave) 1/2 litre d'eau sel, cumin, persil selon goût un peu d'huile... [Lire la suite]

Vous attendiez probablement que je vous propose une recette de galette des rois originale? Et non, après les fêtes j'ai plutôt envie de quelque chose simple et digeste. Et qu'y a-t-il de mieux qu'une soupe quand il pleut dehors, surtout que les légumes d'hiver s'y prêtent si facilement? Cette recette s'adapte à vos envies, les cuisiniers les plus "osés" vont glisser quelques morceaux de raisin dans la soupe. D'autres vont rajouter un peu d'oignon caramélisé ou de tomme dans les biscuits et les servir en apéro. Mais je l'aime tout... [Lire la suite]

Aujourd'hui est notre journée d'ouverture après les vacances, et ce soir c'est plutôt calme. J'ai finallement le temps de m'occuper de mon blog! Pas que j'étais trop prise pendant les vacances, mais plutôt parce que j'ai été victime d'une flémingite aigüe. Mais je suis très contente d'être de retour et de me mettre aux fourneaux! Je vous propose aujourd'hui la recette de notre plat du jour, simplissime et pleine de goût! Pour 6 bols: 2 litres d'eau 4 grosses carottes 1 oignon 1 dé de gingembre (2 cm) 50 gr. de graines de... [Lire la suite]