millet

En ce moment, mon frigo est rempli de courgettes de toutes les couleurs et formes, avant que d'autres légumes arrivent (patience, j'ai commandé des tomates et des aubergines pour samedi chez un de mes maraîchers!). En attendant, il faut que je me contente de ce qui est déjà disponible, et au marché de ce mercredi matin mon mari m'a dégoté des pâtissons. Déjà j'adore leur forme, cela fait de suite une super présentation. Mais en plus, je trouve que la texture est moins aqueuse que celle de la courgette, et quand ils sont jeunes, c'est... [Lire la suite]

Après avoir fait ce dessert je me demande, pourquoi je n'y ai pas pensé avant? Cela paraît si évident, pourtant, surtout pour une amatrice du riz au lait comme je suis. Le millet est naturellement sucré et un peu gluant, il se prête à merveille aux desserts. Mais non, il fallait réinventer la roue et redécouvrir le millet, cela fais des mois que je façonne mes boulettes de millet au parmesan  sans trop songer à autre chose. Donc, qu'est ce que cela donne au final? Cette verrine est très proche du riz au lait, avec la... [Lire la suite]

Voici comme promis le plat de résistance. Le millet, très populaire en Russie et presque inconnu en France, a un goût légèrement sucré, le parmesan est un peu salé - une association parfaite! Mais pour une version encore plus saine et sans lactose, pourquoi de ne pas remplacer le parmesan par des flocons de levure de bière? Un autre plus, c'est que c'est facile et rapide à faire. Je les ai accompagné de haricots plats aux champignons. Sinon, n'importe quelles légumes de saison conviendront en accompagnement. Pour 4 personnes (3... [Lire la suite]