06 novembre 2012

Boulettes de sarrasin-lentilles, farcies à la persillade

La façon très pratique de "recycler" les restes c'est de les transformer en boulettes. Cela donne des associations les plus folles, mais souvent très réussies. Et puis, quand j'aime quelque chose, je refais. C'est ainsi que ces boulettes ont vu le jour, à partir des restes du sarrasin et des lentilles. Mais ce "couple" fonctionne tellement bien ensemble, que ce dernier temps c'est presque ma seule façon de cuisiner le sarrasin. La persillade rajoute un petit plus, piquant et parfumé. Bien sûr, les parreseux peuvent tout simplifier et... [Lire la suite]
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09 mai 2012

"Steak" au panais, carotte, tofu et boulgour de sarrasin

Combien d'entre vous achètent les galettes végétales toutes prêtes? A quelques exceptions près je ne les trouve pas extraordinaires. En plus, côté prix, ce n'est pas forcement bon marché!.. Bon, d'accord, quand je suis pressée et quand j'ai vraiment une grrrosse flemme, je les mange aussi... :) Sinon, voici une recette inratable, rapide et pas chère de "steaks" végétals à tester et à refaire selon les légumes et les produits qu'on a sous le coude. Les miens sont avec mes ingrédients "chou-chou", le sarrasin et le tofu! ... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Gnocchi de sarrasin en gratin de légumes

Vive les erreurs! Il y a quelque temps j'ai eu une idée ambitieuse de préparer des lasagnes sans gluten, à la farine de sarrasin. Et je me suis retrouvée avec une boule de pâte impossible à étaler au rouleau. Rien d'étonnant! Mais il a été bien dommage de la jeter et de tout recommencer, et les lasagnes se sont vite transformés en gnocchi de sarrasin. Il faut dire que j'ai eu un coup de chance, parce que ces gnocchi sont vraiment très faciles à faire et se prêtent à une multitude de préparations. Je les ai déjà rajoutés en... [Lire la suite]
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09 février 2011

Soupe de carotte et de sarrasin grillé au gingembre

Aujourd'hui est notre journée d'ouverture après les vacances, et ce soir c'est plutôt calme. J'ai finallement le temps de m'occuper de mon blog! Pas que j'étais trop prise pendant les vacances, mais plutôt parce que j'ai été victime d'une flémingite aigüe. Mais je suis très contente d'être de retour et de me mettre aux fourneaux! Je vous propose aujourd'hui la recette de notre plat du jour, simplissime et pleine de goût! Pour 6 bols: 2 litres d'eau 4 grosses carottes 1 oignon 1 dé de gingembre (2 cm) 50 gr. de graines de... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Tarte vegan à la kasha (sarrasin grillé)

J'avoue, au début j'étais très déçue par le sarrasin en France: mes premières expériences ont tous fini à la poubelle... En fait, mes problèmes ont commencé déjà en République tchèque ou nous avons vecu 3 ans. Avant, je cuisais le sarrasin une dizaine de minutes, à l'eau froide, et le résultat était toujours parfait (si par chance vous achetiez le sarrasin russe ou polonais, vous verriez vous-mêmes). Mais pour une raison inconnu, en Tchèquie le sarrasin était cuit trop vite (presque en une minute) et partait en bouillie au lieu... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Pavés de sarrasin

Le plat très facile à réaliser, très digeste, au goût légèrement rustique. Pour constituer le plat complet,  servez- les avec un peu de crème de soja et de légumes de saison de votre choix (par exemple, des épinards, des blettes, des navets etc...). Pour 4-5 portions: 1 verre (250 ml) de kacha (sarrasin grillé) 1 petit oignon 1 carotte Lait de soja Graines de sesame Porter à l'ébullition 1 verre de kacha dans 2 verres d'eau froide, saler et baisser le feu. Faire cuire à feu très doux encore 5 minutes. En même temps... [Lire la suite]
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