Comme vous l'avez certainement remarqué, je cuisine beaucoup de tofu ce dernier temps. Tous cela, grâce à un producteur de tofu "Bio-Vézère", dont on a fait connaissance. David, anciennement le chef du restaurant végétarien "Les jardins d'Iesse" à Montignac-Lascaux...

Si vous avez du mal à apprivoiser le tofu ferme, voici une recette qui vous changera les idées reçues sur ce produit! Ce gâteau est facile à faire, texture fondante, 100% végétale et sans gluten, donc très digeste... Le seul 'hic' est la cuisson qui dure...