Mangez végé!

17 octobre 2012

Crème brûlée aux échalotes confites et au comté

L'automne est arrivé tout en douceur, presque inaperçu. Dans ma routine, dans ma cuisine, je laisse passer ainsi inaperçues beaucoup de choses; même le blog s'est retrouvé un peu délaissé ces dernières semaines... Mais il faut se secouer, enfin! Et pour...

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Tags: entrée, sans gluten

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8 septembre 2012

Soupe froide de poivrons et croûtons de polenta

Il y a quelques temps Agrobio Périgord m'a proposé de faire une émission de radio avec des recettes à base de maïs. Mais pourquoi pas? Du coup, je me suis engagée. Et puis, la semaine avant la date d'enregistrement j'ai commencé à stresser, parce que...

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Tags: sans gluten, sans oeufs, Soupe, maïs

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1 septembre 2012

Fondant au chocolat et géranium bourbon

Jusqu'à présent j'étais assez paresseuse refaisant toujours la même recette du fondant au chocolat prise d'un bouquin, genre classique avec 3 oeufs dedans. Je changeais un peu les goûts, aux framboises, aux myrtilles etc, etc. Et puis d'un seul coup,...

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Tags: dessert, végétalien, sans oeufs

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1 août 2012

Chantilly végétale à la citronnelle

Pas de vrai dessert pour aujourd'hui mais juste une chantilly de soja, qui tient pour de bon. Ce n'était pas évident, en fait, parce que la crème de soja ne contient pas de graisse pour former la belle mousse, et mes plusieurs tentatives se sont soldées...

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs, tofu

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21 juillet 2012

Fondant aux épinards sauvages et à la châtaigne

Les fondants, nécessitant très peu de farine, fondent en bouche (c'est un pléonasme!), font partie de mes recettes de prédilection. Je fais quasiment 2 fois par semaine ceux au chocolat, avec les parfums différents à chaque fois, et c'est toujours bon!...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs, tofu

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9 juillet 2012

Haricots coco à la grecque

Ma palette de recettes avec les haricots est assez limitée. Entre les Chili sin carne, puis les différentes boulettes, ou encore les terrines... la liste est vite fait. Depuis peu, j'y ai rajouté les haricots à la grecque. Pas que je sache vraiment comment...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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29 juin 2012

Panna cotta au wasabi et au fenouil sauvage, vinaigrette au miel

Il paraît que l'été est arrivé... En tout cas, à Périgueux il faisait plus de 30° toute la semaine. Et dans ma cuisine... c'était presque l'Arabie Saoudite! Pas étonnant que même si je dois tenir le cap, j'essaye d'éviter au maximum des longues cuissons....

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, sans oeufs, agar-agar

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9 juin 2012

Terrine de chou-fleur à la vanille de Madagascar

Au début de la semaine j'ai reçu un beau cadeau de la part de mon beau-père, quelques sachets de vraies gousses de vanille de Madagascar. Il fallait les utiliser. Et comme en ce moment je suis plutôt dans le salé, j'ai imaginé cette terrine de chou fleur....

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Tags: entrée, sans gluten, plat de résistance

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7 juin 2012

Pâtes aux pépites de betterave, fêta et cacao

Quand j'ai fait hier le plat des pâtes pour nous deux, je n'ai pas tout de suite révélé les ingrédients à mon mari. C'était une sorte de "blind test". Cela te plaît? Cela ne te plaît pas? Cette fois le pari a été gagné, et pourquoi pas? Le cacao est un...

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Tags: plat de résistance

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19 mai 2012

Crumble de courgettes à la menthe

Vive les courgettes! Pour moi, quand je reçois les premières courgettes après les mois les plus austères en légumes d'avril et de mai, c'est la fête, c'est comme un avant-goût de l'été. Pas étonnant alors que dès que je les ai eu ce matin, je me suis...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs