apero - Mangez végé!

19 octobre 2014

Millefeuille aux tuiles de levure maltée-sésame, coulemelles et fromage végétal

Dis donc, cela fait un moment que je ne suis pas passé par là! Vous devez commencer à avoir marre de voir toujours la photo de ma tartinade en première page? J'avoue, le mois d'aout était un peu chargé au restaurant, puis en septembre il y avait un déménagement-aménagement...

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Tags: entrée, végétalien, sans oeufs, apéro

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7 août 2014

Pâté au tofu caramélisé, tomates séchées et basilic

Je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publié de recettes de pâtés et autres rillettes végétales alors que je les fais très régulièrement. C'est peut-être à cause de la simplicité de ces préparations que j'ai du mal à considerer comme des "vraies"...

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Tags: sans gluten, végétalien, sans oeufs, tofu, apéro

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8 mars 2014

Makis aux quinoa, courge et pamplemousse

Pour moi le quinoa est une céréale qui n'est pas facile à travailler (d'ailleurs ce n'est pas une céréale!). Pourtant, j'adore son goût très doux et floral. Bien sûr que là, je ne parle pas des recettes très basiques, où on ajoute au quinoa quelques petits...

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Tags: entrée, sans gluten, sans oeufs, algues, apéro

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10 décembre 2013

Tarama végétarien

Si je vous demande l'origine du tarama, 8 sur 10 vont me dire que c'est russe. Logique: il se mange sur les blinis! Je ne fais guère mieux, car je croyais que c'est une spécialité bretonne (puisque c'était marqué sur le pot dans le magasin "Tarama de...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, sans oeufs, algues, apéro

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18 juillet 2013

Roulés de courgettes à la crème tofu-basilic

Je vous ai dit dans mon message précèdent, que je me mets au cru (pas entièrement mais un peu plus, c'est l'été!). Alors, voici une petite recette pour suivre mes promesses. Il fera votre bonheur pendant les canicules qui arrivent d'ici quelques jours,...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, sans oeufs, tofu, apéro

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8 juin 2013

Crème de petit pois-menthe façon guacamole

Avec ce printemps pluvieux, tout est vert, dehors et en cuisine: courgettes, aspèrges, fèves, petits pois, épinards... Mais là, je ne vais pas me plaindre de la météo, c'est juste une introduction pour présenter une petite tartinade "monochrome" de petits...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, sans oeufs, apéro

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13 avril 2012

Madeleines aux olives et échalotes à la farine de lentilles vertes

Ce que je n'aime en cuisinant, c'est quand il est 11:45, que nous avons une réservation de 4 personnes à midi pile et que je suis terriblement en retard. Pas de panique, au cas-où il faut avoir sous la main quelques recettes ultra-rapides, originales...

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Tags: entrée, sans gluten, apéro

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24 janvier 2012

Flan aux flageolets, roquette et tomates séchées

Quand je fais mes courses j'ai rarement la liste exacte des produits à acheter. Cela ressemble plus à "tiens, cela fait longtemps que je n'ai pas fais ça" ou "de celui-là, j'ai entendu parler". C'est ainsi que les flageolets ont terminé un jour dans mon...

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Tags: entrée, sans gluten, plat de résistance, apéro

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8 janvier 2012

Velouté de chou-fleur façon coco-curry et ses crackers

Vous attendiez probablement que je vous propose une recette de galette des rois originale? Et non, après les fêtes j'ai plutôt envie de quelque chose simple et digeste. Et qu'y a-t-il de mieux qu'une soupe quand il pleut dehors, surtout que les légumes...

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Tags: sans gluten, végétalien, Soupe, gingembre, apéro

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22 novembre 2011

Brochettes croustillantes aux tofu et légumes d'automne

Comme vous l'avez certainement remarqué, je cuisine beaucoup de tofu ce dernier temps. Tous cela, grâce à un producteur de tofu "Bio-Vézère", dont on a fait connaissance. David, anciennement le chef du restaurant végétarien "Les jardins d'Iesse" à Montignac-Lascaux...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs, tofu, apéro