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agar-agar
19 avril 2015

Bavarois à la patate douce, citrons et speculoos

Bavarois à la patate douce, citrons et speculoos
Mardi dernier, c'était mon anniversaire. Je n'y prête plus beaucoup d'attention, et même, la trentaine passée, je l'affectionne de moins en moins... Ceci dit, j'aime les petits cadeaux et autres douceurs qui rendent ce jour-là bien plus sympa à surmonter....
Posté par Daria Sobowiec à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  sans gluten,  végétalien,  sans oeufs,  agar-agar,  coco

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17 avril 2014

Oeufs de Fabergé - aspics de Pâques aux légumes

Oeufs de Fabergé - aspics de Pâques aux légumes
Mes clients me demandent souvent les spécialités russes de Noël, il parait que "Noël à la russe" évoque pour beaucoup de français quelque chose de magique. En réalité, il n'y a pas vraiment de spécialités russes de Noël, étant donné que pour les orthodoxes...
Posté par Daria Sobowiec à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: russe,  entrée,  sans gluten,  végétalien,  algues,  agar-agar

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17 février 2013

Panna cotta à la courge et aux tomates séchés, sauce sésame et son granola aux airelles

Panna cotta à la courge et aux tomates séchés, sauce sésame et son granola aux airelles
Voici une entrée faite ce samedi soir chez Izba, et que tout le monde a apprécié. J'ai utilisé les produits du placard, mais bon, je sais, mon placard est assez bien fourni. Malgré le nombre d'ingrédients, s'il vous manque quelque chose, je ne vous incite...
Posté par Daria Sobowiec à 00:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  sans gluten,  végétalien,  agar-agar

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14 novembre 2012

Crème brûlée végétale poire-verveine

Crème brûlée végétale poire-verveine
Pour continuer la lignée de recettes des crèmes brûlées voici encore une recette originale, 100% végétale et donc très légère et digeste. Mais comment remplacer les oeufs? La question est éternelle! Dans ce cas-là, j'utilise un peu d'agar-agar. Par contre...
Posté par Daria Sobowiec à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  sans gluten,  végétalien,  sans oeufs,  agar-agar

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29 juin 2012

Panna cotta au wasabi et au fenouil sauvage, vinaigrette au miel

Panna cotta au wasabi et au fenouil sauvage, vinaigrette au miel
Il paraît que l'été est arrivé... En tout cas, à Périgueux il faisait plus de 30° toute la semaine. Et dans ma cuisine... c'était presque l'Arabie Saoudite! Pas étonnant que même si je dois tenir le cap, j'essaye d'éviter au maximum des longues cuissons....
Posté par Daria Sobowiec à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  sans gluten,  végétalien,  sans oeufs,  agar-agar

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