plat de resistance - Mangez végé!

12 décembre 2011

Gaufres salées fenouil-châtaigne

Depuis quelques jours j'ai un nouveau joujou à la cuisine: un gaufrier. Il fallait donc que je le teste ce weekend. Il faut dire, que je n'ai encore jamais fait de gaufres, et au début j'ai voulu partir sur la base très classique pour essayer. Mais, tout...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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8 décembre 2011

Ravioles à la farine de pois-chiches et au brocoli

Tous les jeudis notre plat du jour est sans gluten. Bien sûr, les autres jours cela m'arrive de faire des plats du jour sans gluten, et nous avons également un bon choix à la carte, mais les jeudis c'est une règle. J'aime beaucoup les pâtes sous toutes...

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Tags: sans gluten, plat de résistance

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22 novembre 2011

Brochettes croustillantes aux tofu et légumes d'automne

Comme vous l'avez certainement remarqué, je cuisine beaucoup de tofu ce dernier temps. Tous cela, grâce à un producteur de tofu "Bio-Vézère", dont on a fait connaissance. David, anciennement le chef du restaurant végétarien "Les jardins d'Iesse" à Montignac-Lascaux...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs, tofu, apéro

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20 septembre 2011

Parmentier à la patate douce

Je n'écris pas beaucoup de recettes ces derniers temps... Soit le plat part avant que je ne le photographie (ce qui est bon signe, non?) soit que je n'ai pas une minute de libre (encore mieux!). J'avoue, ce n'est pas comme cela que j'ai imaginé la rentrée,...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, tofu, protéines de soja

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30 août 2011

Carrés de polenta aux algues sur le lit de gaspacho

Encore une de mes recettes-"fétiches" du moment, car tout est là - le goût, les couleurs, l'équilibre alimentaire. En plus, avec le gaspacho tout frais elle est idéale pour profiter des derniers jours du soleil. La seule exigence, choisissez des bonnes...

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Tags: sans gluten, plat de résistance, algues, maïs

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25 juillet 2011

Pavé "faux-fish" à la sauce citronnée

Et si je faisais un poisson? Pas du vrai, bien sûr, mais du faux-poisson végétarien? Cette idée a trotté dans ma tête depuis quelques mois avant que je tente l'affaire. Et voici, sans vouloir prétendre obtenir une ressemblance parfaite, le résultat de...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, algues, tofu, protéines de soja

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13 juillet 2011

Gnocchi de sarrasin en gratin de légumes

Vive les erreurs! Il y a quelque temps j'ai eu une idée ambitieuse de préparer des lasagnes sans gluten, à la farine de sarrasin. Et je me suis retrouvée avec une boule de pâte impossible à étaler au rouleau. Rien d'étonnant! Mais il a été bien dommage...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sarrasin

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5 juillet 2011

Nuggets aux haricots mungo et à la moutarde

Il y a quelques jours je me suis baladée sur les blogs de cuisine et je suis tombée sur la recette de Mamapasta aux haricots mungo. Comme je ne connaissais pas du tout le produit, cela m'a donné envie de l'essayer et je l'ai mis dans notre panier au passage...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance

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28 juin 2011

Tarator & chausson aux aubergines

Ce week-end nous avons eu une vague de chaleur en Dordogne, de façon que je me sentais comme une poulet rôtie au soleil. Dans ces conditions, j'avais envie de plats plutôt légers et sans trop de préparations. Je me suis rappelé du tarator, une soupe froide...

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Tags: entrée, végétalien, plat de résistance, Soupe, bulgare

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14 juin 2011

Gratin de pain perdu, brocoli et bleu

Depuis que nous avons arrêté de faire du kvas, le problème du pain rassis est redevenu d'actualité. De jeter le pain, ça fait mal au coeur! Surtout, quand je sais combien de travail et d'amour notre boulanger met là-dedans! Bref, quand je suis tombé sur...

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Tags: plat de résistance