vegetalien - Mangez végé!

24 décembre 2012

Seitan bourguignon aux parfums d'Afrique du Nord

Je crois que dans la blogosphère végétarienne tout le monde connaît une super-initiative de Sandrine qui - avec une équipe de bénévoles - organise depuis deux ans le concours "Saveurs durables". A chaque fois je suis émerveillée devant l'enthousiasme...

Posté par Daria Sobowiec à 02:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétalien, plat de résistance, seïtan

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8 décembre 2012

Millet au lait et coulis de mangue

Après avoir fait ce dessert je me demande, pourquoi je n'y ai pas pensé avant? Cela paraît si évident, pourtant, surtout pour une amatrice du riz au lait comme je suis. Le millet est naturellement sucré et un peu gluant, il se prête à merveille aux desserts....

Posté par Daria Sobowiec à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs, millet

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14 novembre 2012

Crème brûlée végétale poire-verveine

Pour continuer la lignée de recettes des crèmes brûlées voici encore une recette originale, 100% végétale et donc très légère et digeste. Mais comment remplacer les oeufs? La question est éternelle! Dans ce cas-là, j'utilise un peu d'agar-agar. Par contre...

Posté par Daria Sobowiec à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs, agar-agar

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6 novembre 2012

Boulettes de sarrasin-lentilles, farcies à la persillade

La façon très pratique de "recycler" les restes c'est de les transformer en boulettes. Cela donne des associations les plus folles, mais souvent très réussies. Et puis, quand j'aime quelque chose, je refais. C'est ainsi que ces boulettes ont vu le jour,...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs, sarrasin

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1 septembre 2012

Fondant au chocolat et géranium bourbon

Jusqu'à présent j'étais assez paresseuse refaisant toujours la même recette du fondant au chocolat prise d'un bouquin, genre classique avec 3 oeufs dedans. Je changeais un peu les goûts, aux framboises, aux myrtilles etc, etc. Et puis d'un seul coup,...

Posté par Daria Sobowiec à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, végétalien, sans oeufs

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1 août 2012

Chantilly végétale à la citronnelle

Pas de vrai dessert pour aujourd'hui mais juste une chantilly de soja, qui tient pour de bon. Ce n'était pas évident, en fait, parce que la crème de soja ne contient pas de graisse pour former la belle mousse, et mes plusieurs tentatives se sont soldées...

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs, tofu

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21 juillet 2012

Fondant aux épinards sauvages et à la châtaigne

Les fondants, nécessitant très peu de farine, fondent en bouche (c'est un pléonasme!), font partie de mes recettes de prédilection. Je fais quasiment 2 fois par semaine ceux au chocolat, avec les parfums différents à chaque fois, et c'est toujours bon!...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs, tofu

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9 juillet 2012

Haricots coco à la grecque

Ma palette de recettes avec les haricots est assez limitée. Entre les Chili sin carne, puis les différentes boulettes, ou encore les terrines... la liste est vite fait. Depuis peu, j'y ai rajouté les haricots à la grecque. Pas que je sache vraiment comment...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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29 juin 2012

Panna cotta au wasabi et au fenouil sauvage, vinaigrette au miel

Il paraît que l'été est arrivé... En tout cas, à Périgueux il faisait plus de 30° toute la semaine. Et dans ma cuisine... c'était presque l'Arabie Saoudite! Pas étonnant que même si je dois tenir le cap, j'essaye d'éviter au maximum des longues cuissons....

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, sans oeufs, agar-agar

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19 mai 2012

Crumble de courgettes à la menthe

Vive les courgettes! Pour moi, quand je reçois les premières courgettes après les mois les plus austères en légumes d'avril et de mai, c'est la fête, c'est comme un avant-goût de l'été. Pas étonnant alors que dès que je les ai eu ce matin, je me suis...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs