vegetalien - Mangez végé!

21 octobre 2011

Tchébourek - chausson frit façon tatare

Il était une fois... :) Les enfants soviétiques passaient leurs vacances d'été au bord de la mer noir, en Crimée. Et en Crimée, il y a une minorité très importante de tatares, qui font des chaussons frits, des tchéboureks... Pour les russes alors c'est...

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Tags: russe, entrée, végétalien, protéines de soja

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3 octobre 2011

2 recettes aux coings caramélisés

Depuis quelques semaines les coings sont en abondance dans les jardins. Si nous allons jouer aux associations et si je vous dis les coings, à 99% vous me répondrez "gelée"! Il se trouve que quelques clients bien généreux m'ont apporté quelques kilogrammes...

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs

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23 septembre 2011

Ail et betterave marinés à la russe

Cela fait longtemps que je n'ai pas posté de vraie recette russe, alors qu'à la création de ce blog j'ai eu envie de faire connaître la cuisine russe végétarienne. Le mois de septembre est une belle époque pour le faire, parce que c'est le mois où les...

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Tags: russe, sans gluten, végétalien, apéro, conserves

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20 septembre 2011

Parmentier à la patate douce

Je n'écris pas beaucoup de recettes ces derniers temps... Soit le plat part avant que je ne le photographie (ce qui est bon signe, non?) soit que je n'ai pas une minute de libre (encore mieux!). J'avoue, ce n'est pas comme cela que j'ai imaginé la rentrée,...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, tofu, protéines de soja

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7 septembre 2011

Verrine menthe-fraises avec le croustillant de muesli

Les fraises sont encore au rendez-vous, si-si! Et notre producteur de fraises bio promet de nous les fournir jusqu'à début novembre! Rassurée qu'elle est de saison, je vous propose la recette de ma verrine gourmande, très fraîche et assez facile à réaliser....

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien

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26 août 2011

Salade tiède d'aubergines au sésame

Cela fait un bon moment que j'ai promis de mettre en ligne la recette de ma salade d'aubergines, mais j'ai toujours eu d'autres recettes à noter d'urgence (parce que sinon, j'oublie vite). Mais il est temps de le faire tant que nous avons encore des aubergines...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien

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9 août 2011

Clafoutis aux mirabelles et au sésame

Il y a une semaine une cliente a eu la gentillesse de nous apporter une cajette pleine de mirabelles! La tarte, le gratin, les salades de fruits... Chez nous elles n'ont pas fait de long feu! Aujourd'hui, pour finir les restes de ce cadeau très sympatique,...

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, maïs

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25 juillet 2011

Pavé "faux-fish" à la sauce citronnée

Et si je faisais un poisson? Pas du vrai, bien sûr, mais du faux-poisson végétarien? Cette idée a trotté dans ma tête depuis quelques mois avant que je tente l'affaire. Et voici, sans vouloir prétendre obtenir une ressemblance parfaite, le résultat de...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, algues, tofu, protéines de soja

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13 juillet 2011

Gnocchi de sarrasin en gratin de légumes

Vive les erreurs! Il y a quelque temps j'ai eu une idée ambitieuse de préparer des lasagnes sans gluten, à la farine de sarrasin. Et je me suis retrouvée avec une boule de pâte impossible à étaler au rouleau. Rien d'étonnant! Mais il a été bien dommage...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sarrasin

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5 juillet 2011

Nuggets aux haricots mungo et à la moutarde

Il y a quelques jours je me suis baladée sur les blogs de cuisine et je suis tombée sur la recette de Mamapasta aux haricots mungo. Comme je ne connaissais pas du tout le produit, cela m'a donné envie de l'essayer et je l'ai mis dans notre panier au passage...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance