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Mangez végé!
dessert
19 avril 2015

Bavarois à la patate douce, citrons et speculoos

Bavarois à la patate douce, citrons et speculoos
Mardi dernier, c'était mon anniversaire. Je n'y prête plus beaucoup d'attention, et même, la trentaine passée, je l'affectionne de moins en moins... Ceci dit, j'aime les petits cadeaux et autres douceurs qui rendent ce jour-là bien plus sympa à surmonter....
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10 mai 2014

Moelleux aux petits pois et oranges confites

Moelleux aux petits pois et oranges confites
Fin avril est toujours difficile à gérer en cuisine, parce que les racines sont terminés alors que la nouvelle récolte n'est pas encore là. Alors, après 2 semaines d'épinards à gogo, je prends énormément de plaisir de redécouvrir tous les légumes qui...
8 avril 2014

Fondant au chocolat "Saint Tou" aux pommes

Fondant au chocolat "Saint Tou" aux pommes
C'est peut-être l'approche de Pâques, qui me donne cette envie irrésistible de chocolat. Et parmi tous les desserts choco, le fondant gagne le palmarés. D'abord, parce que c'est souvent le moins sucré et le plus chocolaté! Avec sa texture moelleuse et...
15 février 2014

Crème de riz au lait de coco, à la rose et suprêmes de pamplemousse

Crème de riz au lait de coco, à la rose et suprêmes de pamplemousse
St Valentin est derrière nous, mais on s'aime toujours, 14 février ou pas. Alors, même si mon dessert vient en retard pour cette année, vous avez droit de le manger en dehors des fêtes! :-) Je l'ai testé hier justement, en tant que dessert de St Valentin....
19 octobre 2013

Buckle aux coings pochés au vin blanc

Buckle aux coings pochés au vin blanc
Dans notre restaurant il y a une belle collection de livres de cuisine, et je peux difficilement me retenir pour ne pas en acheter davantage. Pour autant, il y en a beaucoup que je n'utilise quasiment jamais. Ce n'était pas le cas du livre de Linda Louis...
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4 septembre 2013

Petites crèmes de tapioca au thym et aux figues

Petites crèmes de tapioca au thym et aux figues
Ouf, enfin la rentrée! Et oui, je suis contente que l'automne arrive, nous avons beaucoup bossé ce mois d'août, et ce n'est pas une mauvaise chose de reprendre un rythme plus "cool". C'est d'ailleurs pourquoi je n'ai rien publié depuis un moment. Le problème...
8 août 2013

Tiramisu "périgourdin" aux fraises, Monbazillac et fromage blanc

Tiramisu "périgourdin" aux fraises, Monbazillac et fromage blanc
Quand je suis arrivée en France, j'ai eu un faible pour les pâtisseries, je crois qu'au tout début je mangeait au moins un flan par jour! Là je deviens de plus en plus difficile, et heureusement d'ailleurs, pour ma ligne! Alors, le tiramisu classique,...
5 avril 2013

Crème brûlée citron-miel, au tofu soyeux

Crème brûlée citron-miel, au tofu soyeux
Je sais, j'ai déjà publié une recette de crème brûlée sans oeufs il n'y a pas longtemps... Je vous avoue, pour cette raison je n'ai pas voulu mettre celle-ci en ligne. Puis, je me suis dit, la texture est vraiment proche de la crème brûlée classique,...
26 décembre 2012

Bavarois aux kakis sans gélatine, sauce chocolat

Bavarois aux kakis sans gélatine, sauce chocolat
Récemment j'ai reçu en cadeau une cagette de kaki d'un jardin périgourdin. J'aime beaucoup ce fruit, mais là, avec au moins 5 kg, c'était trop pour manger nature, il fallait trouver des recettes. Le problème est qu'ils supportent mal la cuisson et deviennent...
8 décembre 2012

Millet au lait et coulis de mangue

Millet au lait et coulis de mangue
Après avoir fait ce dessert je me demande, pourquoi je n'y ai pas pensé avant? Cela paraît si évident, pourtant, surtout pour une amatrice du riz au lait comme je suis. Le millet est naturellement sucré et un peu gluant, il se prête à merveille aux desserts....
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