Articles populaires – Mangez végé!

5 avril 2012

Terrine campagnarde aux lentilles vertes et poireaux

Faute d'idée lumineuse sur la nouvelle manière de cuisiner tel ou tel ingrédient, je le mixe! C'est comme cela qu'un jour le reste de mes lentilles vertes a fini dans une terrine. Le résultat m'a tellement plu que depuis deux semaines j'ai eu le temps...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, plat de résistance

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4 septembre 2013

Petites crèmes de tapioca au thym et aux figues

Ouf, enfin la rentrée! Et oui, je suis contente que l'automne arrive, nous avons beaucoup bossé ce mois d'août, et ce n'est pas une mauvaise chose de reprendre un rythme plus "cool". C'est d'ailleurs pourquoi je n'ai rien publié depuis un moment. Le problème...

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs

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14 avril 2013

Boulettes de légumes, boulgour et noix

Depuis peu, je me suis mise à manger des noix à toutes les sauces. Et il était grand temps, puisque les noix sont une spécialité du Périgord! Ceci dit, je dois préciser, que je trouve que ma terre adoptive est très riche en tout type d'aliment: légumes,...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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22 février 2013

Cocotte de légumes-racines, poires et miso

Dans ma cuisine je privilégie de plus en plus les légumes. Cela paraît évident pour une végétarienne, mais en réalité avant je faisait beaucoup de céréales et de légumineuses, en gardant pour les légumes le rôle d'accompagnement. Cette cocotte remédie...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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2 janvier 2011

Tarte vegan à la kasha (sarrasin grillé)

J'avoue, au début j'étais très déçue par le sarrasin en France: mes premières expériences ont tous fini à la poubelle... En fait, mes problèmes ont commencé déjà en République tchèque ou nous avons vecu 3 ans. Avant, je cuisais le sarrasin une dizaine...

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Tags: végétalien, plat de résistance, sans oeufs, sarrasin

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30 août 2011

Carrés de polenta aux algues sur le lit de gaspacho

Encore une de mes recettes-"fétiches" du moment, car tout est là - le goût, les couleurs, l'équilibre alimentaire. En plus, avec le gaspacho tout frais elle est idéale pour profiter des derniers jours du soleil. La seule exigence, choisissez des bonnes...

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Tags: sans gluten, plat de résistance, algues, maïs

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12 décembre 2011

Gaufres salées fenouil-châtaigne

Depuis quelques jours j'ai un nouveau joujou à la cuisine: un gaufrier. Il fallait donc que je le teste ce weekend. Il faut dire, que je n'ai encore jamais fait de gaufres, et au début j'ai voulu partir sur la base très classique pour essayer. Mais, tout...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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9 juillet 2012

Haricots coco à la grecque

Ma palette de recettes avec les haricots est assez limitée. Entre les Chili sin carne, puis les différentes boulettes, ou encore les terrines... la liste est vite fait. Depuis peu, j'y ai rajouté les haricots à la grecque. Pas que je sache vraiment comment...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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8 septembre 2012

Soupe froide de poivrons et croûtons de polenta

Il y a quelques temps Agrobio Périgord m'a proposé de faire une émission de radio avec des recettes à base de maïs. Mais pourquoi pas? Du coup, je me suis engagée. Et puis, la semaine avant la date d'enregistrement j'ai commencé à stresser, parce que...

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Tags: sans gluten, sans oeufs, Soupe, maïs

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17 février 2013

Panna cotta à la courge et aux tomates séchés, sauce sésame et son granola aux airelles

Voici une entrée faite ce samedi soir chez Izba, et que tout le monde a apprécié. J'ai utilisé les produits du placard, mais bon, je sais, mon placard est assez bien fourni. Malgré le nombre d'ingrédients, s'il vous manque quelque chose, je ne vous incite...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien, agar-agar

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29 mars 2013

Gratin au chocolat, agrumes et tofu soyeux

Quand je fais des desserts au chocolat, ils disparaissent aussitôt, le mot chocolat étant magique. D'ailleurs je croyais que les français étaient les plus gros consommateurs au monde de chocolat... Et non, la France n'est même pas dans les 10 premiers!...

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Tags: sans gluten, végétalien, sans oeufs, tofu

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12 janvier 2014

Ravioles forestières, espuma façon tchaï

En règle générale, je ne participe pas aux concours. D'abord, je n'ai pas forcement le temps de le faire, et puis j'avoue, je suis une mauvaise perdante (genre, je me plains à tout le monde pendant deux jours après la defaite). Là, je ne sais pas quelle...

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Tags: végétalien, plat de résistance, sans oeufs, tofu

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13 mars 2014

No-cheesecake au citron et aux spéculoos d'épeautre

Il existe plein de recettes de cheesecakes végan! En général, le tofu ferme sert de base pour obtenir le résultat plus ou moins crémeux. Malheureusement, très souvent ces cheesecakes ou encore tofu-cakes sont trop denses, trop bourratif... Du coup, après...

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Tags: sans gluten, végétalien, sans oeufs, tofu

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25 avril 2014

Mes falafels aux amandes

Combien de fois on m'a demandé la recette de mes falafels? Je répondais toujours que c'était trop facile pour être mis en ligne... Que chaque blog végé a publié au moins une recette de falafels... J'avais toujours plein d'excuses! Mais pour tout vous...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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19 octobre 2014

Millefeuille aux tuiles de levure maltée-sésame, coulemelles et fromage végétal

Dis donc, cela fait un moment que je ne suis pas passé par là! Vous devez commencer à avoir marre de voir toujours la photo de ma tartinade en première page? J'avoue, le mois d'aout était un peu chargé au restaurant, puis en septembre il y avait un déménagement-aménagement...

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Tags: entrée, végétalien, sans oeufs, apéro

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28 septembre 2013

Mon premier livre de cuisine "Recettes végétariennes slaves"

Je me suis rendue compte récemment que j'ai ouvert ce blog de cuisine il y a déjà presque 3 ans. Au tout début, j'ai voulu partagé les recettes russes, autant que possible, puisque c'est une cuisine méconnue et vraiment délicieuse. La raison de cette...

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Tags: russe, polonais, bulgare, livre

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22 juillet 2014

Petit épeautre façon paella aux algues

Petit épeautre fait partie de mes céréales préférées. Au début, je le cuisinais essentiellement façon risotto, puis j'ai voulu trouver d'autres façons à l'accomoder, et puisqu'il remplace si bien le riz, l'idée de la paella parait très appropriée. Pour...

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Tags: végétalien, plat de résistance, sans oeufs, algues

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15 novembre 2014

Potée de légumes et tempeh, sauce au beurre de cacahuète et lait de coco

Il y a quelques temps en faisant le tri sur les étagères, j'ai trouvé un pot de beurre de cacahuètes non-entamé. Celui-là a survécu à plusieurs nettoyages sans susciter mon intérêt, et je me suis tellement habituée de le voir tous les jours qu'il faisait...

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Tags: sans gluten, végétalien, plat de résistance, sans oeufs

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8 avril 2014

Fondant au chocolat "Saint Tou" aux pommes

C'est peut-être l'approche de Pâques, qui me donne cette envie irrésistible de chocolat. Et parmi tous les desserts choco, le fondant gagne le palmarés. D'abord, parce que c'est souvent le moins sucré et le plus chocolaté! Avec sa texture moelleuse et...

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, sans oeufs

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27 mai 2011

"Cheesecake" aux fraises et au tofu soyeux

Je me disais en vain que dernièrement je postais trop de desserts sur le blog, qu'un bon petit plat serais le bienvenue... Ce "cheesecake" (ou "tofu-cake") que je viens de déguster m'a fait changer mes plans. Connaissez-vous le tofu soyeux? Je l'ai découvert...

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Tags: dessert, sans gluten, végétalien, tofu

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13 avril 2012

Madeleines aux olives et échalotes à la farine de lentilles vertes

Ce que je n'aime en cuisinant, c'est quand il est 11:45, que nous avons une réservation de 4 personnes à midi pile et que je suis terriblement en retard. Pas de panique, au cas-où il faut avoir sous la main quelques recettes ultra-rapides, originales...

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Tags: entrée, sans gluten, apéro

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26 novembre 2010

Pomelo farci au confit d'échalotes et à l'amarante

Le marriage surprenant d'échalotes et de pamplemousse, une entrée végétalienne et sans gluten par excellence! Pour 4 pomelos: 8 échalotes 1/2 tasse d'amarante (1 tasse = 250 ml) 60 gr de graines de tournesol 1 c. à s. de sucre roux 1 c. à s. de vinaigre...

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Tags: entrée, sans gluten, végétalien

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28 février 2012

Velouté de betterave à la bergamote et lait d'amandes

Cette fois-ci pas de polenta ou de tofu! Juste un petit velouté de saison, mais qui change de l'ordinaire. Avec son côté légèrement sucré, il plaira bien aux enfants. La bergamote apportera une touche fruitée de printemps tant attendu. Pour 2 litres de...

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Tags: sans gluten, végétalien, Soupe

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9 juin 2012

Terrine de chou-fleur à la vanille de Madagascar

Au début de la semaine j'ai reçu un beau cadeau de la part de mon beau-père, quelques sachets de vraies gousses de vanille de Madagascar. Il fallait les utiliser. Et comme en ce moment je suis plutôt dans le salé, j'ai imaginé cette terrine de chou fleur....

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Tags: entrée, sans gluten, plat de résistance

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7 janvier 2011

Bline'burger

Combien hoto pour montrer la consistence. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit tempéré. Tremper les flocons de riz dans le lait de soja pendant 10 minutes. Couper l'oignon, raper la carotte et le céleri-rave. Faire cuire des...

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Tags: végétalien, plat de résistance, tofu